Dulce de leche casero

DULCE DE LECHE CASERO

Ingredientes:
3 litros de leche
Esencia de vainilla 2 cucharadas grandes
Media cucharada de bicarbonato de sodio
Azúcar fina 1 kilo

Preparado:
En hornalla a fuego lento. Poner en la olla los ingredientes en este orden: leche, azúcar y vainilla cocinar hasta que reduzca a la mitad, agregar el bicarbonato. Revolver lentamente hasta que se ponga espeso y con buen color marrón. Cuando reduce y notemos que este espeso, sacar un poco con una cuchara y enfriar en el refrigerador, probarlo, debe tener bastante consistencia, si se pasa de cocción se azucara, igual se come. Una vez finalizado se puede agregar tracitos de chocolate amargo, exquisito.
Si es leche pura (de tambo) agregar ½ litro de agua, si es comprada no es necesario, ya la trae.
Éxitos Mike